OPROEP AAN DE LEZERS

Ik wil iedereen die tegen praktische problemen aanloop uitnodigen op mijn blog te reageren. Schrijf je ongenoegens of dilemma's maar op en ik zal proberen je alternatieven te bieden. Ik kijk uit naar al deze uitdagingen en denk graag met je mee.

Afscheid nemen van je oude gewoontes doet zeer

Afscheid nemen van je oude gewoontes m.b.t. koken kan hard aankomen. Je staat met je handen in het haar te denken....wat moet ik nou eten. Wat kan ik nog eten. Ik doe het mijn hele leven al zus of zo...Ik heb al twee reacties per email ontvangen van mensen die dit toch erg moeilijk vinden en er zelfs emotioneel van worden. Deels, omdat ze het gevoel krijgen nu tot het eind van hun leven beperkt te worden in de keuzes, en deels omdat ze boosheid voelen tegen de commercie, die ons dit slechte eten allemaal aangereikt heeft. Ook ik heb deze boosheid gevoeld.

Ik begrijp heel goed dat het een hele hoge drempel lijkt. Maar ik kan je beloven, dat het echt heel eenvoudig en makkelijk kan. natuurlijk loop ik ook wel tegen praktische problemen aan. We leven nou eenmaal in een E-maatschappij. En ga je eens lekker een dagje uit....dan wil je natuurlijk ook graag even ergens kunnen gaan zitten om een hapje te eten.

Maak het voor jezelf niet moeilijker dan nodig. Het gaat hier over E-bewustzijn! Niet over E-loos eten!!!
Dit heb ik bewust gekozen bij het maken van deze blog en met het boek in voorruitzicht. Waar we naartoe willen, is kwaliteit van leven.
En als even lekker uitgaan en ergens een hapje eten, je blij maakt, maak dan bewust voor jezelf de keuze of hieraan toegeven op dat moment voor jou kwaliteit van leven inhoudt, boven het gezond eten op dat ene moment. Als dat zo is, eet dan alsjeblieft gewoon lekker je hapje eten en geniet van de entourage en de sfeer. Dan is dat op dat moment voor jou het kwaliteitsmoment.

E-bewust, staat voor 'weet wat je wilt eten' en kies bewust! Je kunt er dus ook bewust voor kiezen dat broodje met E toch te eten, omdat je dat graag wilt.
En soms kan het ook niet anders. Kijk maar naar mijn 'tankstation verhaal' van gisteren. Ik sta ook wel eens voor de keuze.

Ik wil iedereen die tegen praktische problemen aanloop uitnodigen op mijn blog te reageren. Schrijf je ongenoegens of dilemma's maar op en ik zal proberen je alternatieven te bieden. Ik kijk uit naar al deze uitdagingen en denk graag met je mee.

Nieuwe foto's

Er zijn foto's bij de taco's en de rijsttoren geplaatst. Je krijgt
meteen zin om het na te maken. Succes!!

Verstuurd vanaf mijn iPhone. Ik kan hierdoor wat kort van stof zijn.

Lekker eenvoudig

Zo kan het ook. In 3 minuten klaar. Een ragoutbakje, gewoon koud.
Eitje roerbakken, beetje ketjap erdoor ( merk Vitasia van de Lidl is
oké)
En smullen maar.

Gezonde sandwich van het tankstation?

Vandaag was ik mijn brood vergeten mee te nemen naar mijn werk. Oh wee...en wat dan???
Aangezien ik al in de trein naar Elst zat, was ik aangewezen op het enige tankstation, vanuit het station naar mijn werkadres. Een tankstation...of all places!!!! Ik heb dus wel even staan zoeken ja. Ik dacht, ik neem wel zo'n gezonde sandwich.....haha. Tot ik op het etiket keek. Ik gooide hem van schrik haast in de lucht. Het stond er bomvol E-nummers. Ik zag er zo een aantal bij staan die ik beslist niet wilde eten.
Uiteindelijk vond ik dan enkele muesli repen met noten zonder E. Beter dan een lege maag, maar wel veel zoet bij elkaar.

Het is dan ook aan mijn lieve Alfons te danken, dat ik aan het einde van de dag niet stond te stuiteren van de suikers, want hij kwam mij heeel lief smiddags het brood nabrengen.

Een leven zonder E? Dan moet je niet je brood vergeten....of een lieve man hebben.

Rood/witte rijsttoren met Witte vis

Wederom is een nieuw E-bewust recept geboren. 
Bij thuiskomst met 3 hongerige kinderen zonder kookplan ontstaan. Als je E-bewust inkopen doet en daarbij met name de seizoengroenten inslaat, ontstaan verrassende combinaties in je voorraadkasten en dus ook...in de pan. Hieronder het recept wat bij opsomming van de ingrediënten heel even vraagtekens oproept...tot je het proeft. Dan begrijp je dat E-bewustzijn lekker eten inhoud.Voor dit recept heb je gekookte bietjes nodig. En mensen....koop dan gewoon verse bietjes he? Niet die kant en klare uit de vriezer of in zo'n plasticfolie verpakking. Vers is de leuze! Ik had het geluk, dat ik ze gisteren al gekookt had. (in ruim kokend water ca 1,5 uur)

Ingrediënten
• Olijfolie (Euroshopper)
• 2 stuks witte vis zonder graat (Vers of diepvries)
• Roomboter
• een stuk of 6 grote champignons
• kleine turkse courgette (of een halve gewone)
• 4 eetlepels diepvries doperwtjes
• verse gekookte bietjes in kleine stukjes
• 4 sjalotjes in stukjes
• 1 zoetzure appel in stukjes
• 1 tl Kaneelpoeder
• Geitenyoghurt
• 1/2 (klein) blikje tomatenpuree

• Gekookte rijst voor 4 personen
• 1 citroen
• Zout peper
• Stevige geiten roomkaas. (Lidl)


Bereiding
• Ruime hoeveelheid olijfolie in de pan op hoog vuur, goed heet laten worden
• Vis erin en flink aanbraden, omdraaien
• klontje roomboter, peper en zout erbij en op zacht vuur laten na garen
• Vis uit de pan en in resterende olie champignons, doperwtjes en courgette roerbakken.
• In andere pan bietjes, klontje roomboter, sjalotjes, appel, kaneelpoeder en scheutje water
• ca 5 minuten laten sudderen, af en toe roeren
• De inhoud van beide pannen bij elkaar gooien
• Nog 3 minuten samen roerbakken
• ca de helft uit de pan nemen en in een kom doen
• Scheut geitenyoghurt, tomatenpuree, klein beetje citroensap en peper en zout erbij
• met staafmixer pureren en door de helft van de rijst mengen.

Serveren
• Vul een klein bakje met de twee kleuren rijst. (Als eerste de witte)
• Keer om op het midden van een bord
• Schep er een paar lepels van het groentemengsel op
• Garneer met brokje geitenkaas en schijfje citroen

Een kleurrijk bord. Eet smakelijk!


* Recepten uit deze blog mogen niet voor publicatie gebruikt worden, wèl veelvuldig door bloggers bereid en gegeten worden. Reacties lees ik graag.

Brood met een E

Sinds ons E-bewustzijn is geactiveerd, bakken wij ons eigen brood. Goede tweedehands broodbakmachine voor 20 euro op de kop getikt, via mijn schoonmoeder. Heerlijk, zo 's morgens vroeg die verse broodlucht in huis.

We gingen voor het meel naar de molen op de St. Annastraat. En natuurlijk zakjes lezen he.
We kwamen al gauw tot de ontdekking, dat ook hier geldt: hoe eenvoudiger hoe beter.
De duurdere mixen, met meergranen, pitten, zaden, kruiden, etc etc....allemaal tjokvol E-s, die je liever niet binnen krijgt. Dus wij houden het lekker bij gewoon basic tarwebrood. En willen we eens wat bijzonders? Dan gooien we er toch lekker zelf wat bij van kruiden, of pitten, of whatever je lekker vind?

Dus: let op, want er zijn ook molens, die gooien in vrijwel alle mixen die E-nummers. Bijvoorbeeld de molen in Groesbeek. Daar vind je dus geen enkel zakje zonder E. Jammer!!! Koop dan maar gewoon meel en de gist er los bij. Dus geen kant en klaar mengsel.

Variatierecept op Tacoś / enchiladaś

We mochten nogal graag van tacoś smullen en dan met avocadomouse, aangemaakt met Guagamolemix, gehakt gekruid met je kent ze wel die -kant en kare- zakjes kruiden. en salsasaus uit die potjes...smullen hoor. Maar ik ken die maaltijden nog goed. schransen tot je niet meer kon, en dan toch nog 1 taco erbij. Maar oh wee..ongeveer twee uur later hadden we al weer trek in een snack.

Kant en klare mixen en sauzen, bevatten bijna altijd E-nummers, die de eetlust opwekken, waardoor je er meer van gaat eten dan je zou willen. Een grote boosdoener hierin wederom het vetsin. Een sterke smaakversterker, waar wij per persoon, zonder het te weten, per jaar toch zoń kilo van binnen krijgen.

LET OP: Vetsin heeft vele schuilnamen, zoals: mononatriumglutamaat, aromaś, natuurlijke aromaś, gemodificeerd zetmeel, selderij-extract....allemaal vetsin!*

Hieronder een heerlijke vervanger met alleen vers vers vers.

Benodigheden:
250 gr Maismeel
250 gr bloem
1 ei
250 ml geitenmelk
3 tl paprikapoeder
zout / peper
Olijfolie
rundergehakt (liefst hallal)
roomboter
1/2 paprika rood in stukjes
1 ui in stukjes
2 kleine blikjes geconcentreerde tomatenpuree
scheutje water
avocado (druk zachtjes op het topje. veert dit makkelijk mee, dan is hij rijp)
oregano, zout peper
sjalotje
Verse citroen
komkommer

Voorbereiding
Doe de bloem en het maismeel in een kom
beetje melk erbij, roeren met een garde
steeds beetje melk erbij en blijven roeren
daarna lauw water uit waterkoker toevoegen toe en smeuig mengsel ontstaat
ei erbij
Paprikapoeder, zout en peper erbij
Flinke scheut olijfolie erdoor.
Mengsel moet dik stroperig van substantie zijn.

Bereiding maiskoeken
Grote diameter koekenpan. Heel klein scheutje olie erin.
2 flinke scheppen beslag erin en naar de randen laten lopen voor mooie ronde schijf
Deze koeken worden langsaam gaar. Neem de tijd op een rustig vuur. Deksel op de pan helpt het garingsproces. Na ca 5 minuten omdraaien en nogmaals 5 minuten bakken. Maak zo ca 4 koeken.

Gehaktmengsel
Klontje roomboter in de pan
Bak het gehakt rul en doe er de ui en paprika bij
Tomatenpuree erdoor en scheutje lauw water
Schijfje citroen erin en op laat vuurtje door laten sudderen met deksel erop
Afmaken met peper en zout

Avocadopuree
Avocado pureren met scheutje citroensap, oregano, peper, zout, klein sjalotje en flinke scheut geitenyoghurt.

Garnering
Komkommer in stukjes of reepjes (schillen indien gewenst, anders heel goed wassen)

Borden opmaken.
Snij van iedere koek mooie pizzapuntachtige stukken.
Leg 1 stuk op het bord en smeer er het gehaktmengsel op.
Bestrijk een ander stuk met de avocadopuree en leg deze erop als deksel
Schepje avocadopuree ernaast en afmaken met komkommer.

Het ziet er prachtig uit! En ik kan jullie verzekeren, dat je tot laat in de avond een voldaan gevoel zult hebben van deze maaltijd. Zonder late snacktrek.

Eet smakelijk.

* Informatie over E-nummers zijn allen citaten en of overgenomen kennis uit het boekje:
Wat zit er in uw eten? Van Corinne Gouget.

Ontbijtkoekonderzoek deel 1

Nog nooit zo lang gedaan over een ontbijtkoek kopen. En vooral dan kiezen welke het gaat worden. Ik stapte direkt op de Euroshopper af, want dit merk blijkt nogal eens E-bewust te zijn. Maar helaas. Tot mijn grote schrik zat er E450 in. Een Synthetische emulgator met niet al te leuke bijwerkingen. *
Het komt er eigenlijk op neer: zo zuiver en eenvoudig mogelijk. Want zodra je ontbijtkoekje meer smaak of een eigen smaak claimt te hebben, gember, volkoren, kruid, kandij...etc, begint de ellende. Dan komen de smaakversterkers, emulgatoren, stabilisatoren, zuurteregelaars etc de hoek om kijken. Uiteindelijk heb ik de gewone basic ontbijtkoek van de Super de Boer meegenomen. Daarin geen schadelijke E-nummers. Wel de E500, maar die wordt in het boekje als onschuldig beschouwd. Wat ze bedoelen met "Kruiden en Specerijen" is mij nog niet duidelijk. Dat zullen waarschijnlijk koekkruiden zijn. Maar ik wil natuurlijk weten of er ook vetsin in zit. Ik zal hierover dus moeten gaan bellen met de fabrikant. Dus hierover later meer.

* Voor alle risicoś en bijwerkingen verwijs ik naar het boekje wat zit er in uw eten.

Lekker limonade

Tip: half warm, half koud water mixen (helemaal koud vertraagd je spijsverteringssysteem)
op halve liter knijp je een halve citroen erboven uit. Dan doe je er een theelepeltje zout bij!!!
Jawel. Zout en zuur = zoet. Leuk hoor. Zojuist geleerd bij de turkse groentenboer. Die had daar een soort onrijpe druif liggen. Heel zuur. maar doop je die dan heel eventjes in een beetje zout, dan wordt het weer een zoete beleving. Ben even vergeten hoe die druif nou heet. Vraag ik nog wel even na. Voor de zomer in ieder geval, is dit een mooi alternatief als je niet teveel suiker wilt drinken.

Ik heb een bizarre test gedaan. 3 kopjes thee gezet. 1 met alleen thee, 1 met thee en verse citroen erboven uitgeknepen. en 1 met thee, citroen en een snufje zout. Griezel, zou je denken. Het verschil is maar minimaal, maar die met citroen en zout is toch echt net iets zoeter. Wat een grap! Maar heel eerlijk? Echt lekker is het niet hoor. haha

Kopje thee mevrouw?
Ja graag.
Met suiker of melk?
Doet u mij maar met citroen en zout!!!

Tijd voor een lenterecept

Het is weer lente, en andijvie staat op de lijst met seizoensgroenten. mjam
maar ook rauw lekker en fris. Hieronder mijn ontdekking van vanmiddag:

Benodigheden (2 personen)
2 oude boterhammen
halve andijviekrop
1 ui
1/2 kleine turkse of gewone courgette
kaneelpoeder 1/2 tl
ketoembarpoeder 1/2 tl
1/2 citroen
2 eetl geitenyoghurt

Voorbereiding
Snij de boterhammen in blokjes en doe ze in een ovenschaal.
Ruim besprenkelen met olijfolie (euroshopper is zonder E)
zout, peper en knoflookpoeder erop. (of verse natuurlijk)
15 minuten op 180 graden. (voorverwarmen hoeft niet)
Snij de andijvie in kleine reepjes.
courgette in stukjes.
Ui in stukjes.

Bereiding
Olie in de pan.
Kaneelpoeder en kardamon erin
Uitje erbij en even doorbakken
Besprenkel met citroen
Meng alle ingredienten door elkaar in een saladekom
als laatste de zelfgemaakte croutons
schep er nu de yoghurt doorheen
en smullen maar.

* Informatie over E-nummers zijn allen citaten en of overgenomen kennis uit het boekje:
Wat zit er in uw eten? Van Corinne Gouget.

Eerste recept: Koolrabipuree

Uiteraard zijn er altijd tegenhangers als je een boek schrijft. Dit is ook gebeurd bij de uitgave van "Wat zit er in uw eten? Ik hoorde gisteren op mijn werk van mijn baas, dat een vriend van hem, die voor zijn werk de kwaliteit van producten test, er toevallig veel van wist. Men had kritiek op de schrijver, want die zou te eenzijdig onderzoek hebben gedaan naar de producten.
Afijn....zo is er natuurlijk altijd discussie gaande over dit soort perikelen. Er is immers veel mee gemoeid....geld geld geld.....en onze gezondheid?....

Maar goed. Ik wil niet eenzijdig geïnformeerd zijn, dus ik ga eens speuren wat ik er eventueel nog over kan vinden. Wordt vervolgd...

Ondertussen heb ik vanavond weer heeeerlijk gegeten. Een foto volgt nog.
Hier komt het recept:

Ingrediënten
• Een koolrabi schillen en in stukjes snijden
• courgette (liefst kleine turkse) schillen en in stukjes snijden.
• Verse, of gedroogde bascilicum, zout, peper,
• beetje karwijzaad, klont roomboter, scheut geitenmelk

Bereiden
• Doe alles samen in een afgedekte schaal 10 minuten in de magnetron
• Pureren met staafmixer
• Om dikker te maken paneermeel erbij
• Scheut geitenyoghurt erdoor kloppen met lepel

Serveer met een lekker gebakken moot tonijn of zalm, en rijst met mais, doperwtjes, scheut (natuurlijk zelfgemaakte groentebouillon) en gebakken uien ringetjes.

Voor de zalm, marjolein blaadjes, grof zeezout en zwarte peperkorrels malen
Bestrijk de visjes hiermee. Stevig bakken in heeeel hete olie.
Ondertussen olie, zout, pijnboompitten, knoflookteentje en overgebleven marjolein malen
Na omkeren vis, bovenzijde ermee bestrijken. Tot slot citroensap erboven uitpersen. (WEL een verse citroen hoor, want in die potjes zitten E-nummers)

* Informatie over E-nummers zijn allen citaten en of overgenomen kennis uit het boekje:
Wat zit er in uw eten? Van Corinne Gouget.

* Recepten uit deze blog mogen niet voor publicatie gebruikt worden, wèl veelvuldig door bloggers bereid en gegeten worden. Reacties lees ik graag.

Vormgeving blog

De komende tijd zal de vormgeving van deze blog vorm en kleur gaan krijgen voor zover het CMS dit toelaat. Ik moet het nog gaan ontdekken, dus leuk! Ik ben zelf ook benieuwd naar de mogelijkheden. We zullen het wel gaan zien.

Onze E-bewuste Start

Welkom beste bezoeker.
Vandaag start ik mijn blog over E-bewustzijn. Dankzij mijn lieve man Alfons, want zelf had ik nog nooit een blog gemaakt.
Als grafisch ontwerpster maak ik mijn websites altijd zelf, maar in dit geval leek ons een blog wel interessanter.

Onze echte start in de wereld van e-bewustzijn echter, begon 4 weken geleden, door een tip van de Mesoloog van onze jongste zoon Milo van 2 jaar oud. Al 1,5 jaar kampten we met een vervelend allergie-achtig eczeem op zijn handjes en uiteindelijk ook rug en benen. Jeuk, jeuk, jeuk en hij kraste het steeds tot bloedens toe stuk. Zie hiervoor de bijgaande foto. We waren al menig hormonenzalf verder, toen ik er genoeg van had. Dankzij mijn studie in Shiatsu Therapie was ik me al een stuk bewuster geworden van de werking van het lichaam volgens de Traditionele Chinese geneeskunde en hoe het kan reageren op voeding. Ik leerde veel over de spijsvertering, en de meridianen en drukpunten, die ook in de acupunctuur gebruikt worden. Terwijl mijn passie hiervoor groeide, groeide tevens het vermoeden, dat er wel eens een oplossing gevonden kon worden voor Milo's huidprobleem, middels acupunctuur. En zodoende begon ik te zoeken op het web en kwam via een kinderacupuncturist bij de Mesoloog, die Milo onder behandeling nam. Met hem, zijn we na het doormeten van Milo's lichaampje een behandeling gestart met homeophatische druppels.

De omslag
Tijdens het tweede bezoek, liet de meting heel duidelijk zien, dat Milo erg gevoelig is voor het product Vetsin. Vetsin, ook wel Mononatriumglutamaat genoemd,het mono-natriumzout van glutaminezuur, is een smaakversterker die toegepast wordt in vele hartige voedingsmiddelen. Het is een toegestaan additief en heeft E-nummer 621. Vergelijkbare stoffen zijn E620-E627.

Nu wil ik u niet gelijk vermoeien met allerlei E-nummers, dus ik laat het voor dit eerste bericht even hierbij.

Wat er vervolgens gebeurde, zette ons hele huishouden op zijn kop. Van de Mesoloog, kregen wij op advies, het volgende boekje voorgeschreven: Wat zit er in uw eten
Wij hebben het aangeschaft, ja......ongeveer twee dagen later, had ik het in huis.
De dag erna smorgens vroeg, de kindjes uit bed lekker spelen, ik nog even wakker worden....dacht ik. Och, ik zal het nu eens even inzien......maar ongeveer een half uur later, zat ik met trillende vingers de laatste pagina's al door te kijken. Ik was BOOS!!!!!! En zo ongelooflijk geschrokken van wat ik gelezen had. Compleet van slag.

Mijn man kwam ook beneden en ik zei alleen maar.....ga even zitten en lees dit! Het gaat ons leven veranderen. En dat heeft het inderdaad gedaan. We eten nu al ca 4 weken E-bewust. De gevolgen hiervan voor het huishouden beschrijf ik verderop in mijn blogg nog wel. Maar ik kan vast melden, dat onze zoon nu een zo goed als gave huid heeft. Wij ons allemaal veel energieker voelen, Mijn man en ik er als prettige bijkomstigheid bij opmerkten, dat we af bleken te vallen (nu al allebei een prettige 5 kilo), en de kinderen veel rustiger en evenwichtiger zijn. Heerlijk!

Vergif
Het heeft nog wel een paar dagen geduurd, voor ik over de boosheid en de verontwaardiging heen was. Van mij had ik dit boekje jaren eerder onder ogen mogen komen. Maar mensen...wat worden wij met zijn allen besodemieterd met ons eten zeg. Nee. dat zeg ik niet goed...we worden ronduit vergiftigd!!!!

Afijn...nu denken velen natuurlijk. Ja maar dat weet iedereen toch, dat van die hulpstoffen, anti-klonters, smaakversterkers, verdikkingsmiddelen etc etc....en het staat toch op de potjes? Jawel, dat klopt. Iedereen weet dat. Maar weet iedereen ook wat deze stoffen daadwerkelijk met je lichaam doen? Wie neemt de moeite om alle etiketten te lezen en uit te zoeken welke stoffen erin zitten die je niet in je lichaam wilt hebben? Er zijn natuurlijk altijd wel wat van die freaks, die het inderdaad helemaal gaan uitzoeken. En met trots kan ik melden dat ik er zo een ben. En ik draag niet eens geitenwollen sokken hoor. Want dat imago hebben de bio- en anti-stoffen-fanaten nog altijd. Helaas. Het percentage zou beter andersom zijn, want niemand...echt niemand wil daadwerkelijk eten wat wij allen eten, als je ook daadwerkelijk zou weten, WAT je eet.

En niets is minder waar: wat je eet, dat ben je ook echt. Dat weet ik inmiddels uit de TCM (Traditional Chinese Medicine) Het beïnvloed, hoe je denkt, hoe je je ontwikkelt, hoe je je voelt, je energie, je lichaam, je organen, je stemming, je reacties, je gevoelens.....afijn.

Gevolg
Voor nu is het even genoeg. Laat dit maar alvast even bezinken. En mocht je na lezen van het boekje (link hierboven) net zo verontwaardigd zijn als ik, en er iets aan willen doen in je leven, blijf dan vooral deze blogg volgen. Want freak als ik ben ga ik ALLES uitzoeken en ik kom over enige tijd met een door mij zelf geschreven en ook vormgegeven boek (ja, grafisch ontwerper blijf ik toch ook) voor de niet-freak, die géén tijd/zin/mogelijkheid heeft het allemaal zelf uit te zoeken, maar wel E-bewust wil eten. Ik beloof vele tips, veel openbaringen, veel makkelijke en praktische oplossingen, enkele recepten, foto's telefoonnummers, links, etc etc. Ik maak er werk van. Niet alleen voor de gezondheid van mijn gezin, maar ook voor u, op weg naar een goed E-bewustzijn.

Ik zou zeggen: zegt het voort, dat maar veel mensen deze blogg gaan volgen en we samen tot oplossingen komen.

José Verreijt