maandag 26 december 2011

Rode koolsalade met gekarameliseerde ui

Dit is een mix van smaken met overheersend zoet.

Stukjes bleekselderij smoren in boter met een klontje anijs en snufje
zout.
Zelf mayonaise maken en daar verse bascilicum en crème fraiche
doorheen roeren. Rode kool snipperen en in de pan fruiten met peper,
zout en scheutje notenolie. Stukjes stoofpeer in water laten garen tot
ze zacht zijn. Een kleine roodlof in stukjes snijden.

Zodra alles koud is met de bascilicummayonaise door elkaar roeren.

In nieuwe pan uiringen fruiten tot ze zacht zijn. Honing toevoegen en
op laag vuur laten sudderen.

Salade en uiringen los, maar wel als één salade serveren. Versier met
een paar stukjes mozzarella en besprenkel het geheel nog met wat
olijfolie.

Heerlijk met gebakken kipstukjes in shoarmabroodjes of als bijgerecht
met ovengebakken aardappel. Smakelijk eten.

donderdag 22 december 2011

Dit eten we dus niet!!!

Afscheidsfeestje peuterleidster.
Ouders hebben hun best gedaan. Maar dit eten Milo en ik dus niet!!!
Alles tsjokvol e-nummers. Dus wij eten lekker ons e-loze boterhammetje
en een banaan. En Milo is er dik tevreden mee. Zo die je dat dus!!! E-
bewust in een E-rijke maatschappij.

zaterdag 17 december 2011

Filodeeg

In de meeste versies zitten toch weer e-nummers. Deze niet. Enkel
tarwemeel, water, kokosolie en zout.

Groentenloempiaatjes

Ik gebruik hiervoor niet het gewone filodeeg uit de meeste spermarkten
in verband met de e-nummers. Maar die van het merk spring homepage.
(zie volgende foto)

Resultaat pannekoeken pompoentaart

Oh ja... En de pannekoeken nog insmeren met tomatenpuree.

Pannekoek met pompoen

Pompoen roerbakken met ui. Op pannekoek. Geitenkaas erover. Geheel
goed kruiden. Als je er een pannekoek bovenop legt en zo nog een laag
en afsloten met een pannekoek heb je een mooie taart. Nog even
afbakken in de over en stukjes snijden.

Rijstschotel met druiven en boontjes

Rijst koken, daarna roerbakken met druiven. Goed gebruik maken van
kruiden maakt dit tot een succes. Probeer met zoet, en hartig de
ingrediënten bij elkaar te brengen. De rijst in kokosmelk koken gaat
goed kruiden als kaneel of en tikje nootmuskaat doen het goed samen
met peper of Chili, sereh, gember.

Groentenburger met ovenaardappel

Lekker veel groenten raspen en mengen met bloem, ei en kruiden. Bakken
in pan. Aardappel lekker in de oven met uiringen,zout, olijfolie en
verse takken rozemarijn. Sausje van crème fraiche met gemalen
mosterdzaad.

Pastasoep met gehaktbal

Gewoon lekker verse bouillon maken van groenten (selderij niet
vergeten voor de goede smaak). Groenten eruit zeven en grote verse
stukken broccoli erin. Grote pasta koken en op het laatst toevoegen.
Op bord serveren met een grote gehaktbal per portie.

Kippenpootjes met oud Hollandse kruiden en roomspruiten

Kippenpootjes gaarkoken en daarna knapperig afbakken. Spruiten in
plakjes snijden, roerbakken en steeds wat kookvocht van de kipjes
bijgieten. Oud hollanse kruiden toevoegen. (kruidnagel, nootmuskaat,
kaneel, laurier) daarbij nog naar wens andere kruiden toevoegen. voor
extra pit eventueel chili. Steeds gied in laten koken. Afmaken met
crème frèche. Leg de kipjes neer en giet de saus eroverheen.

Bladerdeegroosje met vis

Roosjes van bladerdeeg op aardappelpuree gevuld met roergebakken
kruidige visstukjes. Versiering met doperwtjes, zoute stengels en een
gekruld reepje kaas

Bladerdeeg met aardappel

Plat bladerdeegtaartje met aardappelschijfjes, uien, frietchipsjes,
kruiden, sesamzaadjes, geitenkaas en geconcentreerde paprikapuree.
Lekker snackje.

Eieren op appel

Eieren gegaard in de pan op een bedje van appel- en uiringen met
stukjes geitenkaas