Snij zoete aardappel en aubergine in frietjes. Pers vier tenen knoflook, snij een halve chilipeper en een flink stuk verse gember in stukjes, meng dit alles met olijfolie, peper, zout, pittige paprikapoeder, gemberpoeder, cayenne, anijszaad, uipoeder en Italiaanse kruiden. Schep 2/3 van dit mengsel door de aardappel- en de auberginefrietjes. Vul de kip hiermee, kruid de kip rondom met het restant van het kruidenmengsel.
Leg de kip in de braadslede en leg wat niet in de kip paste er rondom heen. Besprenkel met olijfolie. Het gewicht van de kip aan minuten is de oventijd. Snij een courgette in blokjes en doe deze er halverwege de baktijd bij. Groenten omscheppen en de kip omdraaien. Bak verder af.
Smakelijk eten.
