maandag 18 juni 2012

Verrassend: koolrabi-taco's

Wist je dat het blad van koolrabi ook gegeten kan worden?

Maak een roerbak van onderstaande ingrediënten: ui, rode paprika, koolrabi, broccoli, verse rode peper. Kruiden met kerrie en zout. Blus af met water zodra het een kleurtje krijgt.

Snij de koolrabi bladeren in reepjes.
Scheur een paar oesterzwammen in stukjes en doe dit alles met een paar flinke scheppen maïs in de pan erbij. Dan nog een flinke schep geiten roomkaas. Even laten sudderen op laag vuur met deksel.

Taco's even in de oven en daarna de binnenzijde besmeren met crème fraiche. Vul de taco's tijdens het eten, dan blijven ze lekker knapperig.

Een heerlijke vlugge vegetarische maaltijd.