Krieltjes van de gril. (of de BBQ)

Marinade
Twee flinke eetlepels olie, 1 eetlepel ikea mosterd (e-nummer veilig), zout, peper, theelepel rietsuiker, twee theelepels chilivlokken. Een kant op roeren zodat het mooi indikt en de voorgekookte en al gare krielaardappeltjes (in de schil) insmeren. In laten trekken en een tweede maal insmeren. Op t laatst over de spiesjes in zijn geheel nog beetje zout en peper. (omdat suiker de smaak van zout verminderd). 10 a 15 minuten op ca 200 graden onder de gril. Eet smakelijk!

Biologisch? Eerlijk? Dat dacht je maar.

Wortelloofsoep

Jaja, of je het gelooft of niet.... Maar wortelloof-soep is echt enorm lekker. Vooral wanneer er ook wortelschijfjes inzitten en een lekkere toef crème frâiche.

Ongelooflijk dat ik al jaren en jaren het loof in de biobak mik.

Kort recept: was het look van 1 bos goed en droog het in een sla-centrifuge. Snij het heel fijn tot aan de harde steeltjes en bak het in zonnebloemolie samen met knoflook en ui en kruiden naar wens. Giet er (zelfgemaakte) bouillon op, doe er 4 geschilde en in blokjes gesneden aardappelen bij. Lekker laten pruttelen met een afgedekte vergiet erboven waarin je de wortelschijfjes laat gaarstomen. En dan de staafmixer erin.

Op bord de worteltjes, soep erbij schenken, likje crème frâiche erin. Heerlijk met geroosterd brood.

Eet smakelijk.

Ps: de harde steeltjes van het loof zijn geschikt om samen met andere groenten weer een bouillon van te trekken.

Verrassend: koolrabi-taco's

Wist je dat het blad van koolrabi ook gegeten kan worden?

Maak een roerbak van onderstaande ingrediënten: ui, rode paprika, koolrabi, broccoli, verse rode peper. Kruiden met kerrie en zout. Blus af met water zodra het een kleurtje krijgt.

Snij de koolrabi bladeren in reepjes.
Scheur een paar oesterzwammen in stukjes en doe dit alles met een paar flinke scheppen maïs in de pan erbij. Dan nog een flinke schep geiten roomkaas. Even laten sudderen op laag vuur met deksel.

Taco's even in de oven en daarna de binnenzijde besmeren met crème fraiche. Vul de taco's tijdens het eten, dan blijven ze lekker knapperig.

Een heerlijke vlugge vegetarische maaltijd.

Zelf mayonaise maken

Moeilijk? Helemaal niet.
2 belangrijke tips:

1) Je kunt gewoon een heel ei gebruiken, maar doe er al direkt een
klein scheutje azijn in. Dan gaat de binding met de olie daarna beter.
2) Bij het roeren consequent dezelfde kant op draaien. Dan wordt de
mayo sneller en makkelijker dik!

Werkwijze:

1 ei loskloppen
Klein scheutje azijn erbij roeren
dan de kruiden naar wens
Blijf consequent een kant op roeren (Dit kan ook met een mixer, maar
dan doe je er maar 1 klopper in)
Schenk al roerende de olie erbij. Dit hoeft nu niet druppelsgewijs,
maar zorg wel dat het goed opgenomen wordt.
Tot slot een beetje mosterd. De honingmosterd welke je bij de Spar
kunt kopen is evrij.

Belangrijk over de mosterd:
Er mag op de ingredienten van de mosterd niet onderstaande staan

Vetsin
Natuurlijk aroma
Gemodificeerd zetmeel
Selderij extract
Mononatriumglutamaat

Dit is allemaal dezelfde smaakversterkter en geloof me....dit wil je
niet in je lichaam.
Deze doet je meer willen eten dan nodig is. Het bevordert de honger.
Bovendien schadelijk voor onder andere je hersenen.

Bij een biologische winkel maak je de meeste kant. Maar ook daar
geldt: opletten!!

Succes!